غذاء العروس

غذاء العروس

--------------------------------------------------------------------------------

على خلفية محاضرة ألقيتها في إحدى الجمعيات لمناسبة اقتراب الأعراس .. هذا ملخص لما ورد فيها ..


المـقدمة

أنعم الله على الإنسان نوعان من النعم :
- نعمة مباشرة : يهديها سبحانه للإنسان بلا تدخل من الإنسان نفسه ولا يكون له يد فيها سوى المحافظة عليها . ذلك أن الإنسان وما فيه هو أمانة يجب أن تتسرَّد على أكمل وجه ممكن عندما تعود لخالقها
- نعمة غير مباشرة : يهبها الله تعالى للإنسان الذي يجتهد لبلوغها ، إذ يسهِّل له جميع الصعوبات ويفتح له أبواب البلوغ ليحققها .
وكلا النعمتين ، المباشرة وغير المباشرة تتطلبان من الإنسان العلم ، والإحاطة بكل الطرائق والسبل التي تكفل الحفاظ على هاتين النعمتين .. ومثال عليها الصحة .


الصــحة
نعمة قد يهبها الله للإنسان منذ مولده ، وبالتالي يتوجب عليه أن يحافظ عليها .. وللحفاظ عليها هناك عنصرين هامين :
الأول : عنصر الشكر والدعاء والتحصن بالصلوات والتقرب ، وهذا عنصر خامل
الثاني : الإحاطة علماً ودراية بجميع الأمور التي تحفظ له صحته من التوعكات الصحية ، من الأمراض ، من الضعف والوهن الدائم . وهذا العنصر يتوجب وجوده لأنه أساس العنصر الأول والذي يعمل على تنشيطه .
فبدون العلم والعمل بما يمليه ، لن يكون هناك جدوى للشكر . لا بل إن الله تعالى يعتبر التحدث بالنعم والحفاظ عليها إحدى طرق الشكر والثناء الجزيل له. إن التحصن بالعلم للحفاظ على النعم هو صلاة شكر خاصة .
أما الإنسان الذي يولد واهناً ومعتلاً ، إما لأسبابٍ وراثية أو أسبابٍ تتعلق بضعف جهازه المناعي . فهو مكلَّف أكثر من سواه أن يرتقي بصحته ومن ثم يحافظ على هذا الارتقاء ، لأن الله تعالى يحب العبد القوي ، وإن الحياة تتطلب إنساناً متمكناً في مواجهتها والتصدي لجميع مشكلاتها التي لا تنتهي . وهذا لا يتأتى في غياب الصحة .

إذا كنا نمارس دعاء العهد لأجل أن نحظى بنعمة التواجد في زمان الإشراقة العظمى ، زمان الإمام الحجة الذي يمثل زمن الإنفجار العلمي والارتقاء الأقصى للإنسانية . فإننا يجب أن نمارس جميع الأساليب الصحية الممكنة لأن هذا هو مفهوم الثورة الذي ترجمه الإمام الخميني قدس ثراه ، عندما ناهض الضعف والخنوع والعزلة وطالب الشعب والحوزة العلمية في قم المقدسة .. أن يتعلموا السياسة ، وأن يُظهروا للعالم إمكانياتهم وقدراتهم الجبارة في المشاركة والارتقاء والتغيير . إن البحث عن الصحة وجعلها الهدف الرئيس لنا ، أشبه بالثورة والمطالبة بأن يكون لنا وجود وصوت .. لأن الصحة مفتاح التواجد في جميع المجالات العلمية التي يطالبنا الإسلام أن نثبت للعالم قدراتنا فيها .


التغذيــة

التغذية مفتاح الصحة الأول ، ومنها تتفرع جميع العلاجات والمجالات الاستطبابية الأخرى .
كعروس وصبية في مقتبل العمر ، ما الذي عليكِ أن تفعليه لتحافظي على صحتك وترفعي مستوى المناعة لجسمك من خلال التغذية ؟ ماهي الأغذية التي تساعدك على أن تبدين في ليلة الزفاف بكامل إشراقتك وحيويتك بلا أي توعك وإرهاق ؟
وماهي الأغذية والوجبات التي يجب تناولها لتحظي بحياة زوجية نشيطة وقوية ؟
ماهي الطرق التي تساعدك على خفض الوزن الزائد ؟ وعلى المحافظة على الوزن المثالي ؟ ماهي الأغذية التي تعطيك الصحة والراحة بحيث تعطيك لاحقاً زيادة معقولة في الوزن إذا كنتِ نحيفة ؟ كيف تصنعين وجبة مثالية وشهية لكِ ولزوجك ؟ كيف تحولين الوجبة الفقيرة بمحتواها الغذائي إلى وجبة غنية بقيمتها الغذائية ؟ ماهي المباديء الغذائية التي يجب أن تحفظيها وتعليقها داخل مطبخك لتنطلقي من خلالها ؟ كيف تقين نفسك من المواد الكيماوية التي تضاف إلى الفواكه والخضروات عند زراعتها ؟

المباديء التي يجب ألا تغيب عن ذهنك :

- الفشل وارد وطبيعي ، والنجاح لا يعني عدم الفشل .. إنما هو القدرة على النهوض من الفشل ومزاولة الحياة بعزيمة أقوى ورغبة أكبر في بلوغ الأهداف والأمنيات .

- ما يأتي سريعاً ، يذهب سريعاً .. لا شيء سليم يأتينا بطريقة سريعة ، إن الأهداف التي نحققها بعد جهدٍ كبير ، هي الأهداف التي تبقى زمناً أطول . أما الأهداف التي نصل إليها في زمنٍ قصير ، تذهب سريعاً وربما تخلف وراءها أمراضاً ومضاعفات ما كانت موجودة من قبل.

- لا وجود للمطلق سوى الإله سبحانه ، فالله وحده هو الخير المطلق ، والشيطان هو الشر المطلق . لكنما الحياة الإنسانية حياة نسبية . لذلك لا يوجد أغذية سيئة بالمطلق ، ولا أغذية جيدة بالمطلق . إننا المسؤولين في جعل الغذاء السليم ضار بسبب غياب المعرفة في التعامل معه وكيفية إعداده وأكله . أو تحويل الغذاء الضار إلى سليم من خلال التحكم في ضرره بالعلم والمعرفة .

- الصيام ولو يوم واحد في الأسبوع ، يساعد الجهاز الهضمي على الراحة وتنقية الجسم من السموم . بشرط أن تكون وجبة الإفطار غنية في محتواها الغذائي .

- المضغ خمسين مرة للقمة الواحدة ، يعني أنك تحصلين على أكبر فائدة من الطعام ، والمضغ يمنع حصول الترهلات وزيادة حجم الكرشة وتمدد المعدة .. ويساهم كذلك في عدم الإصابة بالإمساك أو التقرحات المعدية .

- التبرز كل يوم أو يومين ، يعني أن الجهاز الهضمي سليم ويعمل بكفاءة عالية . لكن يجب أن يكون قوام البراز ليناً ولونه يميل إلى البني ويسقط دفعة واحدة . إن أي شكلٍ آخر للتبرز ، أو تغير في لونه ، أو نزلوه على هيئة قطع جافة يعني أن هناك مشكلة في الجهاز الهضمي .


التغذيــة من أجل الزواج

أنتِ الآن أمامك قرابة الشهر لتشرقي في ليلةٍ مميزة وخاصة ، ما يعني ثلاثين يوماً والذي إذا ضربناه في عدد الوجبات فإن هناك ستون وجبة على مدى هذا الشهر .

النصائح التي تساعد على رفع مستوى الصحة والجمال ، وتظهر سريعاً على وجهك بإشراقة مفعمة بالحيوية :

- عند النهوض من النوم لأداء الصلاة إشربي كوباً من الماء الغير بارد جداً ، وإذا كنتِ تشعرين بالغثيان أضيفي إليه قليلاً من ماء الورد . جربي بعد ذلك أن تنتظري حتى تصبح السادسة صباحاً ( وهو أوج النهار ) وتناولي تفاحة من النوع الجيد مع كوب من عصير الليمون الطازج ، أو عصير البرتقال الطازج ، ولا تضيفي إلى عصير البرتقال سكر أو ماء .

- جربي التنفس السليم لمدة نصف ساعة صباحاً ونصف ساعة مساءً قبل النوم ، فهو يمد الجسم كاملاً بالأوكسجين ويبعث على الراحة والاسترخاء .. كما أنه يفيد في جعل الصوت أكثر لطفاً ودفئاً .

- وجبة الإفطار يجب أن تكون غنية بالطاقة : جربي التوست الأسمر ( قمح كامل ) أو النصف أسمر ( توست النخالة ) مع معجون الزعتر الذي يتم إعداده عن طريق خلط 3 ملاعق زعتر مع ملعقة زيت زيتون . أو معجون الجبن الأبيض مع النعناع والبقدونس والطماطم ، تضعي منه طبقة على التوست أو الخبز . كعكة مافينز تحتوي خلاصة الفواكه أو الشوكولاته مع ماء أو عصير . ويفضل ماء . بيضة واحدة مع حبات الزيتون والعسل واللبنة أيضاً تعد وجبة غنية بالطاقة .

- إذا كنتِ تشربين العصائر كثيراً فحاولي استبدالها بالماء قدر الممكن ، واجعلي لليوم الواحد قنينة واحدة من العصير فقط . يحتوي العصير على سكريات ومواد حافظة قد يعيق بعضها عملية امتصاص المواد المفيدة التي تناولتها خلال الوجبة . أما المشروبات الغازية فيفضل الابتعاد عنها كلياً : لأنك في مقتبل العمر ومرحلة تكوين البنية الصحية لكِ ، أما إن كنتِ مداومة على شرب هذا النوع من المشروبات ، فجربي أن تتركيها تدريجياً واتركي شربها في أوقات المناسبات الخاصة والبعيدة ، وفي عطلة نهاية الأسبوع . واختاري دائماً المشروب الغازي غير الملوَّن . فهو أقل ضرراً من سواه.

- وجبة الغداء لا تقل أهمية عن وجبة الإفطار ، فإذا كنتِ تزاولين نشاطات عديدة تتطلب جهداً بدنياً أو جهداً ذهنياً ، فانتبهي أن تغفلي عن هذه الوجبة ، إنها مهمة لمثل هذه الحالة وتساعدك على الاسترخاء لقيلولة المساء . وإراحة الجهاز الهضمي . و إذا كنتِ تستهلكين الأرز الأبيض ولا تستطيعين استبداله بالأرز الأسمر فيمكنك عمل طبق مشكل من الخضروات المطهوة على البخار مع التحمير البسيط باستخدام زيت السمسم أو زيت الزيتون ، أو شيّها في الفرن مع المطيبات والتوابل . حاولي إدخال الأنواع الأغنى بالقيمة الغذائية وعلى قائمتها : البروكولي ، الجزر ، القرع الصيني ، البابايا ، الكوسا ، البصل المحمر باستخدام زيت قليل ، البطاطا الحلوة وتباع في السوق ويكون شكلها طويلاً ورفيعاً . الكرفس الأمريكي . وعند نهاية الطهي أضيفي عليها الملح وبقدونس مفروم ، أو نعناع جاف . وصلصة الشويو التي تباع في مراكز الأغذية الصحية . ( صلصة الشويو أو التماري تحتوي على إنزيمات هامة جداً لعملية التمثيل الغذائي وتنقية مجاري الجهاز الهضمي وتعتبر كذلك من التوابل التي تعطي نكهة مميزة وهي تناسب الذين يعانون من مشاكل تقرحات الجدار المعدي )
التبولة وسلطة البصل الأبيض يجب أن تكون دائماً على الوجبة لمحتواها العالي من الأملاح والفيتامينات اللازمة لإشراقة وجهك .. سلطة البصل الأبيض هي السلطة العربية مضافاً إليها شرحات بصل أبيض .
حاولي الاعتياد على إضافة زيت الزيتون إلى السلطات ، فهو غني بفيتامين إي ( هـ ) وهو أحد أنواع الفيتامينات التي تحفظ سطح البشرة من التأكسد كما أن زيت الزيتون من الزيوت التي لا تعطي دهون للجسم وليس له دور في زيادة الوزن ، وهو أيضاً مخفض للكلسترول السيء . ويمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء الخلايا المتجددة كخلايا البشرة والشعر والأظافر. تأكدي أثناء شراء زيت الزيتون أن يكون عصرة أولى وكبس على البارد . تعلمي من أين تحصلي على المنتجات الصحية والسليمة .
ابدأي الغداء بالسلطة ، ثم الطبق الرئيسي ثم قليل من الماء والبطيخ . إن الإكثار من تناول الماء أثناء الوجبة يعمل على تمديد المعدة ، وحصول مشاكل هضمية ويرهق المعدة فلا تستطيع تأدية دورها الهاضم . كما أنه مع الاستمرار يساعد على ظهور الكرش وهو أحد الأسباب الأساسية لتمطط الجلد الخارجي للمعدة .

- أنتِ الآن في عملية استعداد في ذروتها ، وتعاني من ضغوطات التجهيز وذهنك دائماً مشغول ويعمل بجهد .
المشروبات الساخنة بين الوجبات ، أو الباردة تعمل على الاسترخاء والمساعدة على الحصول على قيلولة تسهم في استعادة نشاطك لبقية اليوم . أفضل المشروبات الساخنة هي مشروبات الأعشاب ، والأعشاب العطرية ، والشاي الأخضر . وكلما قلت نسبة السكر كلما ساهمت هذه المشروبات في حفاظك على صحتك وإطلالتك .
- إذا كنتِ تحبين القهوة العربية فاستبدليها بمثيلتها المصنوعة من حبوب الشعير ، فهي ألذ وأكثر فائدة .

- أما إذا كنتِ من محبي قهوة النسكافيه ، فهناك قهوة نسكافيه شهيرة بإسم ( يانو ) تحمل نفس النكهة ولكنها مصنوعة من الحبوب ، وهي ممتازة كبديل صحي عن النسكافيه التي تضر حتى بابتسامتك إذ تساعد على إصفرار الأسنان .

- الشاي الأحمر يمكن تناوله مخلوطاً مع النعناع . لا تكثري من استهلاك السكر فيه .

وما يجب الإنتباه إليه ، هو عدم شرب المشروبات الساخنة بعد الوجبة مباشرة ، بل يجب تناولها بعد مضي ساعتين أو ثلاث ساعات . وخصوصاً الشاي الأحمر ، لأنه يحتوي على مادة العفص التي تمنع امتصاص الحديد .

- تناولي المشروبات الباردة المتنوعة وقومي بإعدادها بنفسك ، بين الوجبات ، أو حضري لنفسك صحناً من الفاكهة .

نحن الآن في موسم الفواكه المتنوعة والغنية ، خصوصاً المشمش .. المشمش فاكهة غنية في محتواها من فيتامين أ والحديد والألياف والسكر المركب . جربي عدد خمس حبات من المشمش كل يوم إلى جانب وجباتك اليومية وستنعمين بإشراقة رائعة .

- أضيفي إلى وجبة العشاء السلطة والفاكهة ، حتى لا تستهلكي كمية كبيرة من الأرز الأبيض أو مخبوزات الطحين الأبيض .

- تناولي التمر بكثرة كلما شعرتِ برغبة في أكل الحلويات ، واجعلي أكل الحلويات مرتين إلى ثلاث مرات فقط في الأسبوع . وبكمية معقولة .

الحلويات تضر ببشرتك فهي تزيد من الإفراز الدهني ، وتسبب الحساسية خصوصاً الشوكولاتة المدعومة بالسكر والحليب . وتزيد من حدة التبقع على وجهك .

- النوم الكافي مهم جداً ، احرصي قدر ما تستطيعين أن تحصلي على 5-8 ساعات في الليل على نومِ عميق .
ثمة عمليات بنائية هامة لا تتم إلا خلال النوم ، وقلة النوم ترهق البدن وتبعث على الكسل وعدم الرغبة في مزاولة النشاطات الهامة ، وقد يحرمكِ السهر من تناول وجباتك الصحية .

- قومي بغسل الخضروات والفاكهة عن طريق نقعها في ماء مع ملعقة صغيرة من حامض الليمون ، فهو يعقمها ويقتل ما قد يعلق بها من بيوض بعض الحشرات .

- كل شهر قومي بعمل تنظيف للأذن بالشمع ، فهذا التنظيف يزيل كل التراكمات البلغمية في الأذن ، والجيوب الأنفية والجهاز التنفسي ، كما ويحسن السمع كثيراً . وحذاري أن تقومي بعملية التنظيف بنفسك إذا كنتِ لا تعرفين الطريقة ، أو تعانين من التهابات في الأذن . تعلم التنظيف سهل وسريع .

- إذا كنتِ في مطعم أو سفر فيجب أن تتعلمي كيف تختارين الأطباق التي تفيد وتدعم صحتك .. فالقائمة تقسم على النحو التالي : مقبلات باردة – شوربات – طبق رئيسي – حلويات – مشروبات ساخنة وباردة .
ابدأي في اختيار السلطة الأغنى بمحتواها ، فالتبولة والفتوش من أكثر السلطات الغنية بالقيمة الغذائية . ثم اختاري نوع شوربة خضار أو عدس أو ذرة .. تناوليهما وابدأي باختيار الطبق الرئيسي .. احرصي فيه أن تبتعدي عن اللحوم إذا كنتِ لا تعرفين مصدرها ، ويفضل اختيار السمك . مع طبق غني بالخضار .
اختاري طبق الحلو الذي يحتوي على المكونات الطبيعية ، الفواكه ، الحبوب ، المكسرات ، والخبز .
أو قطعة صغيرة من الطبق المحتوي على كمية كبيرة من الكريمة والسكر والزبدة .

- تناولي وجبتك بامتنان ، وسعادة .. الحالة النفسية أثناء تناول الطعام ترفع مستوى الفائدة إلى أقصاه .

- إذا كنتِ تخشين من زيادة الوزن المفرطة بعد الزواج فيجب أن تحرصي على النصائح المذكورة أعلاه .
ولا تصابي بالإحباط إذا فشلتِ أكثر من مرة في تحقيق أحد هذه النصائح . بل كرري المحاولات بلا يأس .


لأية استفسارات بخصوص ما ورد أعلاه .. أنا حاضرة .
__________________