كشفت دراسة علمية عن وجود علاقة بين مادة (الكافيستل

و
كشفت دراسة علمية عن وجود علاقة بين مادة (الكافيستل) - الموجودة في القهوة - وارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم .

فقد أجري فريق من باحثين هولنديين .. وبمعاونة خبراء من (كلية بايلور للطب) - في الولايات المتحدة الأمريكية - دراسة بهدف الكشف عن الآلية التي تؤدي إلي ارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم عند شرب القهوة ، حيث قدمت دراسة - أجروها مؤخراً - معلومات تفسر قدرة هذا المشروب الساخن علي زيادة مستويات الدهون في الجسم .

وبحسب نتائج الدراسة - التي ستنشر في دورية (علم الغدد الصم الجزيئي) في إصدارها الإلكتروني لشهر (يوليو) من عام 2007 - فإن مادة الكافيستول الموجودة في القهوة تسيطر علي مستقبلاتٍ محددة في الأمعاء تعد مسئولة عن تنظيم مستوي الكوليسترول .
وطبقاً للدراسة فإن مادة الكافيستول - الموجودة في زيوت القهوة - عملت علي تنشيط مستقبلات FXR في الأمعاء ؛ مما أدي إلي إفراز عامل FGF15 ، والذي قام بالتقليل من تأثيرات ثلاثة من جينات الكبد .. والمسئولة عن تنظيم مستوي الكوليسترول في الدم .

ووفقاً لقول الباحثين ، فإن (الكافيستول) تعد أقوى مادة غذائية في تأثيرها فيما يتعلق برفع مستوي الكوليسترول في الدم ، وهي تتواجد في مختلف أصناف القهوة .. بما في ذلك القهوة المنزوعة الكافيين ، إلا أنها تتوافر بكميات أكبر في الأصناف (القوية) .. مثل القهوة الإسكندينافية المغلية والإسبرسو والقهوة الفرنسية المعروفة باسم (كافيتير) ..
فعلى سبيل المثال : قد يؤدي تناول خمسة أكواب من الأخيرة يومياً إلي رفع مستوي الكوليسترول في الدم خلال أربعة أسابيع بمقدار من 6- 8 % .

يذكر ، أن المختصين يشيرون إلي أن أصناف القهوة التي يتم إعدادها دون تصفية أو ترشيح filtered تحتوي على تركيز أكبر من مادة الكافيستول ، وذلك لدي مقارنتها مع الأصناف الأخرى التي تخضع لعمليات الترشيح .

يذكر ، أن دراسات سابقة أشارت إلي وجود علاقة بين مادة الكافيستول الموجودة في القهوة وارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم ، إلا أن الآلية التي تقف وراء هذا الأمر ظل يكتنفها الغموض قبل نشر نتائج هذه الدراسة .

مشكوور على الموضوع الروعه

مشكور على المرور